Zander-Saiblingsterrine mit Felchenkaviar, Meerrettich-Schaum und Feldsalat *** Rinder Consommé mit altem Sherry und Steinpilzravioli *** Sorbet mit Champagner *** Kalbsrückensteak mit Burgunderjus und Trüffelrisotto *** Baumkuchen-Rotweinbirnen-Parfait mit Portweinfrüchten *** Winterliches Gebäck